油烟非“主角”回锅肉炒不出雾霾天

导语：牙尖川菜以油轰闻名，否减轻了PM2.5开销？专家说明，油烟必要废气到空气中，才不会沦为PM2.5的一个来源，而且，“通过对PM2.5来源分析可以显现出，成都空气是受到了烹调影响，不过餐饮油烟尘占比为4.68%，比例并不大。”“中国人习惯的烹调，对PM2.5的贡献也极大，期望市民因应作好洗手空气的工作”，日前，北京市外事办主任赵会民“一句话引发万恢复”。

油轰川菜，不会会对PM2.5贡献更大？成都网友嘲讽：必须全民不吃凉拌菜或者是鼓号来吃饭？事实到底如何？吃饭对PM2.5的贡献究竟有多大？讨厌做油轰川菜的成都情况又是如何？对市民关心的热点问题，华西都市报记者向环保部门涉及专家展开了咨询，“烹调油烟是PM2.5的来源之一，据成都PM2.5源解析结果显示，餐饮油烟尘占到比并不大，仅有为4.68%”，一位环保专家讲解道，“硫酸盐、扬尘、煤烟尘，才是成都PM2.5的三个主要来源。”数据/油烟占到比仅4.68%必要废气才影响“做饭还能影响PM2.5？靠不靠谱哟？”成都人小川实在“有点甩”，他很奇怪，“如果真为有影响，那爆油爆炒的牙尖川菜导致的污染更加轻吗？”“做菜时，热油爆炒产生油烟，在没净化的情况下，比如油烟净化装置‘光安不必’、老房子没有烟道、抽油烟机老化等情况，油烟必要废气到空气中，不会沦为PM2.5的一个来源”，一位环保部门的专家说明道。“通过对PM2.5来源分析可以显现出，成都空气也受到了烹调影响，餐饮油烟尘占比为4.68%，比例并不大。

”“剩成都都是车在跑完，怎么会熬个饭比机动车还污染大？”一些市民明确提出困惑，成都市的PM2.5，到底谁做到了仅次于贡献？三大空气污染源尾气扬尘占到大头“硫酸盐、扬尘、煤烟尘是成都PM2.5的三个主要来源”，该专家讲解道，“其中硫酸盐占到比25.15%，是PM2.5 最主要的来源，其次是扬尘和煤烟尘，分别占到比19.35%、14.98%。”“成都市PM2.5主要是复合型污染，主要来源是燃煤污染、机动车尾气污染和扬尘污染”，该专家讲解道，“从数据上来看，机动车尾气尘必要废气，占到比达10.76%。

而且，机动车尾气还不会导致二次污染，尾气中所含大量氮氧化合物和碳氢化合物，二者在光照起到下，不会再度分解二次颗粒物污染，而机动车行驶，不会蔚为大量的扬尘，也不会贡献PM2.5。”建议/油烟防止必要废气多渠道管理污染“老百姓烹饪方式并不需要转变”，该专家说，“减低餐饮油烟尘导致的PM2.5，必须强化对餐馆油烟净化装置的制度化监管，防止‘光安不必’的情况，对老百姓来说，尽可能用于抽油烟机，并定期维护，增加从窗口的必要废气。”成都市环保局涉及负责人说，“要提高PM2.5，主要还是从机动车这些问题著手。

”据介绍，成都市环保局等涉及部门，在持续积极开展燃煤污染整治、扬尘整治、机动车排气污染管理等工作，“比如说老百姓注目的黄标车，2012年开始就制订了黄标车出局工作方案，2015年12月底前，将出局2005年以前登记注册的营运黄标车。”揭露/ 8个国触监测点取样解析PM2.5包含这些数据是如何得出结论的？“在梁家巷、三瓦窑、金泉两河等8个成都国控监测点位，涉及工作人员用PM2.5空气采样器展开了取样”，成都市环保局涉及负责人讲解道，“然后，我们把样品送往南开大学国家环境保护城市空气颗粒物污染防治重点实验室，他们对PM2.5展开成分特征及来源分析后，得出结论PM2.5解析结果”。（张路延）原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1011/c85914-23160526.。

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