中国餐饮高端峰会亮相京交会

作为本届京交会的最重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举办。峰会环绕“新时代、新的餐饮、新的发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创意、国际化发展等视角，探究新时代背景下餐饮业发展的新课题。　　中国餐饮高端峰会由北京市商务委员会和中国烹调协会主办，北京烹调协会和北京商报社主办，并获得天津市和河北省商务主管部门，以及北京市环保局、旅游委、文化局、取食药监局、统计局、市侨办和涉及行业协会的大力支持。

政府涉及部门和行业协会 、业内著名专家、国内龙头餐饮企业掌门人联合共享餐饮业在新时代发展的热点话题。　　今年是中国改革开放40周年，中国烹调协会会长姜俊贤在峰会上公布了《中国餐饮产业发展报告2018》，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济夹住起到方面，都构建了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元迈入4万亿时代，增幅多达700倍。

经营网点数量快速增长了39倍，从业人数快速增长了近30倍。数据表明，全国餐饮业在2017年之后维持转好向好局面，餐饮收益总规模占到社会消费品零售总额10.7%，夹住消费快速增长1.2%。尤其是在线店内、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业于是以步入新的发展局面。　　在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，一场变革和创意正在蓬勃发展，餐饮企业如何在供给侧发力，大大符合广大消费者在“舌尖上”日益增长的美好生活必须是所有餐饮人面对的新课题。

市商务委副主任孙尧认为，当前餐饮消费相反多样化、特色化升级，大众餐饮沦为行业整体向好的动力源。新的经营模式不断涌现，基于互联网和大数据运用的创意，沦为行业发展强大驱动力。

餐饮与文化、旅游、科技、商业等业态融合更为密切。跨界融合更进一步前进行业融合发展，餐饮品牌建设不断加强，一大批特色引人注目管理忧烦效益较好的餐饮品牌不但受到国内消费者的接纳也沦为文化的最重要载体和渠道。

　　北京烹调协会会长云程、眉州东坡董事长王刚、花家怡园董事长花雷、嘉和一品董事长刘京京、旺顺阁总裁张雅青、京东7FRESH副总裁连志军、上海钊就越企业管理咨询中心总经理王建业等嘉宾，从多个角度展开了经验共享。　　北京大学光华管理学院副院长李其带给了《餐饮行业的新时代》的主题演说，从餐饮市场新的特点、百姓餐饮消费新的市场需求、企业发展新方向等阐释餐饮业面对的时代机遇。

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